Сухолиманське

Традиційна методика шампанізації є визнаним еталоном виробництва ігристих вин, що поєднує безкомпромісну якість із винятковою складністю та витратністю процесу.
Ключова особливість цього методу полягає в тому, що вторинне бродіння — перетворення тихого вина на ігристе — відбувається безпосередньо в пляшці, забезпечуючи природну інтеграцію бульбашок і формування глибокого, багатогранного характеру вина.
Виноград походить із власних виноградників «Фрумушика-Нова» (46°17'45.0"N 29°24'48.1"E), де кожне гроно проходить ретельний відбір. Переробка здійснюється шляхом делікатного пресування цілих ягід із отриманням сусла кюве в обсязі не більше 50%, що гарантує виняткову чистоту та елегантність базового вина.
Подальша шампанізація відбувається за класичною пляшковою технологією з витримкою на дріжджовому осаді не менше 12 місяців. Саме цей етап формує витончену текстуру, благородну складність і характерні автолізні відтінки, що є ознакою вин високого класу.