Овечья брынза

alt Фрумушика-Нова предлагает своим посетителям отведать настоящую овечью брынзу, изготовленную нашими специалистами по традиционным рецептам исключительно на своем, натуральном сырье. Забытый вкус из детства снова стал реальностью! Добавим, что сырье для брынзы в Фрумушике-Нова получают исключительно машинным способом, исключая контакт человека с молоком. У нас установлен самый большой в Европе и единственный в СНГ автоматический цех для доения овец фирмы Delaval.

 

 Брынза — это сыр из овечьего, козьего или коровьего молока (или из их смеси), выдержанный в рассоле. В настоящее время брынзу в основном делают для массового производства, поэтому используют коровье молоко, но такая брынза уступает по вкусу настоящей брынзе из овечьего или козьего молока.

altОтличия овечьей брынзы
Производство брынзы из коровьего и овечьего молока идентично, но овечье молоко по сравнению с коровьим более плотное, богаче на жиры и белок. Поэтому брынза из овечьего молока получается вкуснее, жирнее, плотнее и полезнее.

Овечья брынза очень полезна для здоровья кожи и организма в целом. Регулярное употребление брынзы поможет сохранить молодость, гладкость, бархатистость и упругость кожи. Благодаря высокому содержанию кальция, находящегося в легкоусвояемом виде, брынза полезна в первую очередь для сохранения зубной эмали и крепости костной системы. Что характерно, содержащийся в брынзе кальций при тепловой обработке сохраняет все свои полезные свойства. В свежем виде брынза облегчат процессы пищеварения, и подавляет развитие гнилостных бактерий в кишечнике.

Овечья брынза (бочковая) цена за 1 кг - 80 грн

altПолучить дополнительную информацию или заказать продукцию можно на месте, посетив Бессарабское село Фрумушика-Нова, а также по телефонам: (048) 707-18-18, (067) 519-42-62 или e-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

 


Овечья брынза очень полезна для здоровья кожи и организма в целом. Регулярное употребление брынзы поможет сохранить молодость, гладкость, бархатистость и упругость кожи. Благодаря высокому содержанию кальция, находящегося в легкоусвояемом виде, брынза полезна в первую очередь для сохранения зубной эмали и крепости костной системы. Что характерно, содержащийся в брынзе кальций при тепловой обработке сохраняет все свои полезные свойства. В свежем виде брынза облегчат процессы пищеварения, и подавляет развитие гнилостных бактерий в кишечнике.



altСпособ употребления: Овечий сыр используют для приготовления овощных салатов (знаменитый "цезарь"), супов, мясных блюд, как начинку для пирогов и вареников и просто как самостоятельную закуску. Он незаменим в качестве ингредиента для мамалыги, заправленной сыром, жареным луком и шкварками.
С брынзой хорошо делать бутерброды, добавлять в "греческий салат" или просто есть с овощами.

Болгары любят овечью брынзу, приготовленную особым способом: посыпают брынзу красным перцем, добавляют немного сливочного масла, после чего плотно заворачивают ее в пергаментную бумагу и запекают в духовке. Приготовленная таким образом брынза имеет очень нежный и сочный вкус и приятный аромат.

altУсловия хранения: Несмотря на свою "стойкость", этот продукт не "лежит" долго. Хранить его лучше в "родном" рассоле, в холодильнике. А если рассола нет, брынзу нужно плотно завернуть в фольгу или пищевую пленку. Использовать лучше всего в течение недели.

Совет: Если брынза чересчур соленая, перед употреблением ее можно ошпарить кипятком или положить в пресную кипяченую воду на несколько часов.

Предостережения: В брынзе очень мало калия, и много натрия (1600мг), поэтому брынзу нельзя употреблять при заболеваниях почек, поджелудочной железы, печени, желудка, желчевыводящих путей.
 

Бессарабские рецепты:
altБрынза маринованная
Для ее приготовления потребуется брынза 350 г, чеснок 2-3 зубчика, смесь семян перца 1/2 ч.л. и 8 семян кориандра, лавровый лист 1 шт., тимьян или душица немного, оливковое масло. Нарезать брынзу кубиками, а чеснок крупными дольками. Слегка растереть пестиком в ступке семена перца и кориандра (можно использовать молотый перец и кориандр). Положить брынзу с лавровым листом в банку с герметично закрывающейся крышкой, перемежая слои брынзы слоями чеснока, перца, кориандра, душицы или тимьяна. Залить оливковым маслом так, чтобы оно покрывало брынзу полностью. Плотно закрыть банку и оставить на 2 недели. Готовую брынзу намазывать на тосты, сдабривая сверху несколькими каплями использованного при мариновании оливкового масла. Приятного аппетита!

Добро пожаловать в Бессарабское село Фрумушика-Нова!

Мы всегда рады Вашим визитам!

  • Контакты:
  • e-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.;
  • тел./факс: (048) 707-18-18;
  • тел. моб.: (067) 519-42-62 (Viber/WhatsApp)
  • Режим работы офиса: 11:00-20:00
Last modification: Пн 18 июль 2016



Социальные сети:

         

 

Наши партнеры:

    pf logo ларецbrit logo22 7 . .   stvol    печать    LogoКоплион

Copyright © 2016 Фрумушика-Нова
При перепечатке материалов рабочая ссылка на сайт обязательна